食育プロジェクト– category –

めざせ料理上手！！～自分の「好(い)い加減」を見つけよう～ 第1回　6/22（土）＜調理の基本＞「好(い)い加減」ってなぁに？ 　今年度の食育講座がスタートしました。受講生は6年生8名、5年生6名、4年生6名、3年生4名の計24名で6つの班に分かれて講座を行...

「めざせ料理上手!!～自分の好い加減を見つけよう～」 今年度は「料理の好い加減」と「自分で考えて作ろう」がテーマの全4回の講座です。火力や味付けなどの色々な好い加減と、自分で工夫して料理を作ることを、調理や講師の先生のお話し、体験を通して教...

第4回　9/15（土）～調味料の味力を伝えよう。～ 今年度最終回の講座は毎年恒例の日高の漁師石崎さんのお魚講座。今年は石崎さんおススメ、日高で豊漁だった脂ののった美味しいニシン！！まずはニシンの3枚おろしから。石崎さんからおろし方を教えてもらう...

第3回　8/18（土）～有機野菜とにわとりのいる農場へ出かけよう。～ 野菜の美味しさや命をいただくことを学ぶ現地学習。今年は安平町の「無何有の郷農園」と「またたびfarm」に行ってきました。行きのバスでは循環型農業の勉強や野菜と鶏のクイズ、そして...

 第2回　7/21（土）～調味料を使っておいしくしよう。～  　今回は栄養士の辻本宜子先生を講師に迎え講座を行いました。今日の目標は「食材を同じ大きさに切る」「自分でレシピを見て作ろう」です。豚肉と夏野菜の甘酢炒めはナス・ピーマン・パプリカ・玉...

「まるごと学ぼう!!食育講座」は今年で１５年目を迎えます。今年度は和食に欠かせない調味料がテーマです。砂糖・塩・酢・醤油・味噌と酒・みりんについて、調理や講師の先生からのお話、体験を通して調味料の魅力を学び、家庭でも学んだことを発揮して食...

まるごと学ぼう！！食育講座2018　作って食べて たべもの博士！参加募集 北海道食の自給ネットワークでは、子どもたちが楽しく料理をしながら、旬や命について学ぶ「食育講座」を毎年開催しています。2018年度のテーマは和食の基本の「さ・し・す・せ・そ...

 <修了式>旬の魚をさばいて、愛情ごはんをつくる。 今年度最終回は、日高町厚賀の漁師、石崎忠幸さんを講師に魚や昆布について学びました。 まずは調理から。石崎さんからホッケの2枚おろしを教えてもらい、早速挑戦！！何の抵抗もなく黙々とさばく...

 <食材の基本>ムダなく、おいしく、体にいいごはんを学ぶ。 第2回は藤女子大学の菊地和美先生から、ムダを出さない調理の仕方を教えてもらいました。ピーマン、ナス、椎茸の肉詰めと、トマトときゅうりのサラダ、大根とわかめの味噌汁、出汁がらの佃...

 <調理の基本>包丁を持って、だしをとって、基本を知る。 今年度、第1回目は調理の基本と栄養のはたらきについて学びました。 午前中は、手の洗い方、お米のとぎ方、出汁の取り方から。今回は「包丁を正しく持ち、使えるようになる」ことを目標に調...