今回は大豆について作って食べて学ぶ講座?
豆腐マイスター認定講師の辻本宜子さんを講師に迎え開催しました。
午前は大豆が原料の食材の料理作り
午後は寄せ豆腐を作り、まずは何も付けず出来たて豆腐を味わい、塩や醤油、黒みつをお好みで食べました。
今回のメニューは
黒千石大豆ご飯
ナスのごま汁
豆腐の野菜あんかけ
うの花
出汁がらの佃煮←安定の大人気??
うの花に入れる野菜はみじん切りを習い頑張って切りました。ナスはごま油で焼いてお椀で味噌汁と合わせることで色と香りが良く、とても好評でした。
辻本先生からは大豆の歴史から、豆腐の種類、にがりとは？、小豆やいんげん豆のことまでたっぷり教えてもらいました。
子どもたちはとても楽しそうに学んでいました
