【参加者募集】2019年度まるごと学ぼう!!食育講座

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2019年度まるごと学ぼう!!食育講座

「めざせ料理上手!!~自分の好い加減を見つけよう~」

今年度は「料理の好い加減」と「自分で考えて作ろう」がテーマの全4回の講座です。火力や味付けなどの色々な好い加減と、自分で工夫して料理を作ることを、調理や講師の先生のお話し、体験を通して教えます。また、調理の基本や食事のマナー、栄養バランスの良い食事の摂り方なども教えます。

8月は農場内に養豚場がある長沼町の駒谷農場へ行き、野菜の収穫体験や農家さんの話しを聞き、採れたて野菜の美味しさと命をいただいていることを学ぶ現地学習をします。

今年の講座は料理のいい加減を知ることで、調理技術の幅を広げ、料理の魅力や工夫をして料理を作ることの楽しさを感じ、子どもたちの考える力をより豊かにすることを目指します。

めざせ料理上手!!~自分の「い加減」を見つけよう~
北海道食の自給ネットワークでは、子どもたちが楽しく料理をしながら、旬や栄養、食と環境のつながり、命を食べていることについてを学び、食の知識と自炊力を身につける講座を行っています。
2019年度のテーマは「好い加減」。レシピを参考に、自分たちで味見や工夫をしながら料理上手になりましょう!

第1回 <調理の基本> 2019年6月22日(土) 10:00~15:00
タイトル: 「い加減」ってなぁに?
講師: 吉野 利子さん(コープさっぽろ組活チーム食育、元幼稚園教諭)
内容: 料理のいろいろな「好い加減」について学ぼう。また、お米のとぎ方、包丁の使い方、野菜の切り方、だしのとり方などを習い、家でたくさんお手伝いができるようになろう。
メニュー: ご飯、豆腐ときぬさやの味噌汁、肉じゃが、アスパラの卵とじ

第2回 <食事の基本> 2019年7月20日(土) 10:00~15:00
タイトル: 健康に大切な「い加減」
講師: 根本 亜矢子さん(北海道教育大学札幌校 特任講師)
内容: 鍋炊きご飯に挑戦!昆布だしのスープも作ってみよう。また、食事に大切な栄養のお話しを聞き、料理を作ること、食べることがもっと楽しくなる実験もしてみよう。
メニュー: おにぎり、野菜スープ、鶏の味噌焼き、ほうれん草の中華和え

第3回 <農場体験> 2019年8月17日(土) 8:15~16:30
タイトル:農場の魅力をとこトン体験!
講師: 駒谷 信幸さん((農)駒谷農場 会長)
内容:農場内に養豚場もある長沼町の「駒谷農場」で体験学習。畑でいろいろな野菜を収穫して、採れたてのおいしさを味わおう。また、農家さんのお話しを聞いて、いのちをいただくことについて考えてみよう。
メニュー: 豚汁、採れたて野菜、(おにぎり持参)

第4回 <修了式> 2019年9月21日(土) 10:00~15:00
タイトル: 魚をさばいて「い加減」のお料理を!
講師: 石崎 忠幸さん(日高町厚賀「石崎水産」代表、北海道名誉指導漁業士)
内容: 日高の魚を一人一尾ずつさばいて魚料理に挑戦!漁師さんが目の前でおろしてくれた鮭で炊き込みご飯とあら汁も作ろう。また、季節や天気で変わる漁の話しも聞いてみよう。

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申し込み:   TEL 090-2818-5502(大熊)・FAX 011-789-8890

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